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漏粉鱼儿-----延安

2018-03-19 浏览次数:5251

 说实在的,开始还真不好掌握。到现在我也说不上我到底用了多少淀粉多少水,只能大概有个估计。结果,还是弄的太多了。我边搅边看边感觉,正置茫然之际,忽然,锅里的淀粉糊糊就发生了奇异的变化,从透明变成了雪白。我感觉上是好了。不过,加的时候还是有点急,里面有凝结的小疙瘩,再加点水,继续搅动,直到小疙瘩消失。

漏鱼的时候,第一勺,不太象样,奇形怪状。第二勺,还好还好。第三勺,有点过急。第四勺,熟练一些。第五勺、第六勺、第七勺......鱼儿漏了一大锅和一盆,只好把剩下的做成了凉粉。凉粉的做法以后再说。先吃漏鱼儿吧!

漏粉鱼儿

 

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